裸蛋糕 Naked Cake

传统的婚礼蛋糕外层通常被奶油或奶霜包裹起来,而近新兴的"裸蛋糕"却备受追捧。

"裸蛋糕",顾名思义就是指外层没有添加奶油或奶霜的蛋糕,将蛋糕制作中使用的材料完全"裸露"地展现在宾客眼前。如今,越来越多的新娘在婚礼中选择"裸蛋糕"。

美学对裸蛋糕的制作是必不可少的,颜色很重要,虽然可以自选,但是自然色永远是好看的。褪去华服,"裸"蛋糕大胆露出原本深藏着的蛋糕的组织,馅料的质 地和颜色,还原真实,注重健康,也让美味更加纯粹而淋漓尽致。"裸"蛋糕的特点决定了翻糖或者糖花或者人工色素都与它无缘。天然的食材例如应季的水果、 香草、鲜花等等,才是它的佳装饰。

"裸"蛋糕将蛋糕的食用性回归到了首要的位置。焦点转移为口感和味道的提升,但并不意味着审美层次的同时降低

裸"蛋糕迎合了时下崇尚简洁、真实、健康有机生活的风气成为新宠