姓 名:苏金好

所在班级:西点精英1903B班

【新生专访】长风破浪会有时 直挂云帆济沧海

 *过后,苏琪琪放弃了继续读书的打算,决定选择一门好的技术继续深造。在了解到西点行业的市场前景与发展优势之后,他与父母经过多方对比,选择了杭州港焙学校报名西点精英专业。

因为喜欢,所以热爱。在杭州港焙的课堂上,苏琪琪重新找到了上课的乐趣。入学后的基本功练习,让苏琪琪体会到了什么叫"万事开头难"。

等风来不如追风去,追逐的过程就是人生的意义!苏琪琪说,自己会在西点的路上一直追逐下去,学好西点,未来开一家属于自己的西点店,实现自己的西点梦想!
2.耶加雪菲
特点:产于埃塞俄比亚的西达摩产区,提到耶加雪菲,通常的描述是"强烈花香,微妙果酸,柔和的佛手柑和柠檬风味",气味上确实可以闻到些许花香和果香,但口感上偏酸,对于不习惯的人来说可能不太好接受。不过如果喜欢这种酸味,耶加雪菲就是一个性价比很高的选择,这种咖啡的层次感还是挺不错的。另外通过增加水温和延长焖蒸时间也可以降低酸度。
耶加雪菲
分级:耶加雪菲的分级制度有-.点混乱,早按照处理方法根据SCAA分为水洗:G1、G2,日晒:G1,G3,G4,G5(没有G2),同样数目越小等级越高。但貌似从前几年开始,埃塞俄比亚官方制定了另一套分级,所有出口的咖啡豆不记名集中到埃塞俄比亚商品交易所(ECX),由官方统一杯测分级。
3. 蓝山
特点:恐怕国内负盛名的咖啡就是蓝山咖啡了吧,一直以"贵好"的形象出现在大家面前。蓝山咖啡产自牙买加首都金斯顿附近的蓝山上,因为本身产量不大,又被日本垄断,所以流到别国的数量很少,这也造就了价格一直居高不下。
蓝山
早年因为渠道问题,*很少有正宗的蓝山咖啡,只有"蓝山风味咖啡"。不过现在国内倒是也能买到正宗的蓝山了,比较常见的有三个品牌:美必斯(M.B.C.F)、柯纳斯黛尔和瓦伦福。