*有名的西点培训机构?焙极熊近年,*的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透,受西方文化影响,面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看,烘焙食品的消费群体逐渐扩大,从小孩到老年人都有覆盖。在社会经济条件和各方面政策的推动下,给我国焙烤行业的进一步发展带来挑战和机遇。
一个好的行为习惯,参加过焙极熊烘培培训的小伙伴们一定知道,好的行为习惯代表了自己从事这个职业的态度,对于烘培师来说是至关重要的,还有就是责任心,不单单是你所做出来的作品是否完美,还有在你制作点心的过程中是不是尽心尽力,责任心对于一个烘培师来讲是必须必备 职业素养,现在很多人把烘培这个职业当作一个谋生的一个手段,在学习过程中遇到一点挫折就放弃,然而一个好的烘培师会把这个职业看作是自己毕生的追求。烘培这个行业也是炙手可热
*有名的西点培训机构?,我觉得在这个西点项目比较适合女孩子创业,烘焙是个非常不错的选择,从每一年的的烘培消费就能看出大有可为的,如果说一些零基础的小伙伴们来说,那就要从烘焙根本的技巧开始学习了,有基础的小伙伴,她们可能会选择是在某某一个领域提升。
抛开配方深究技法,要保持一种"一直在学习"的心态,很多烘焙爱好者以为有了配方就觉得没问题了,不懂配方的平衡和原料、以及食材口味变化的关系,配方依赖并不是西点师应有的状态,对于的西点师来说,配方只是个参考书,好的产品是需要依靠技法做出来的,需要大家更多的去了解探索烘焙背后的原理是什么,每一种食材的关系和口感是如何变化的
用料
Kiri奶油芝士 | 330g |
3个 | |
1个 | |
10g | |
160g | |
80g | |
3g | |
红蜜豆 | 50g |
水(溶解抹茶) | 12g |
抹茶双色巴斯克芝士蛋糕的做法
食材集体照~
Kiri奶油芝士洁白度高,软化后切下去柔软细腻
Kiri奶油芝士室温下软化(室温较低的话,可以微波炉中火叮10-20秒,,加热至可以轻易戳动的状态)。奶油奶酪中加入细砂糖用电动打蛋器低速搅打至顺滑。Kiri奶油芝士容易乳化,不结块,很容易就能搅打到顺滑状态。
鸡蛋和蛋黄混合后打散。
将蛋液分4次加入,搅打到顺滑(等蛋液被奶油奶芝士糊吸收了,再加入下一次)。加入淡奶油,用电动打蛋器低速搅打至顺滑。筛入玉米淀粉,继续搅打至顺滑。将蛋糕糊均分成2份。
烘焙纸打湿,垫入6寸的模具中。(烘焙纸打湿会更柔软些,更容易放入模具中)
抹茶粉里加入饮用水,搅拌混合均匀。将抹茶泥和一半量的蛋糕糊混合均匀。倒入模具中,撒上蜜红豆。
模具放入预热好220度的烤箱中层,烤15分钟,至抹茶芝士糊稍凝固。
取出模具,倒入剩余的原味蛋糕糊,放回烤箱中
230度继续烤15分钟左右,至蛋糕上色即可。
开吃~