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韩式裱花培训机构多少钱?焙极熊可以学习蛋糕烘焙,具体原因是啥,我们逐一分析,首先大家要知道的是行业工资的高低在很大程度上跟这个行业的发展是息息相关的,当这个行业人才缺口非常大的时候对于人才的需求也是非常大,整体行业的薪资待遇都不会太差。而当前,市场对于蛋糕烘焙师的需求量在不断攀升。
要想知道学蛋糕培训学多久,首先要看你选择学习什么类型的西点培训学校,学习蛋糕种类的多少,选择的蛋糕种类越多,制作的难度越高自然学习的时间就越长,比如制作"生日蛋糕"的难度就比普通蛋糕高不少,制作的时间自然就长了。
韩式裱花培训班多少钱?焙极熊烘焙师不但是一个高薪的作业,仍是一个时髦的作业,首要作业在咖啡厅、西餐厅、酒店和糕点连锁店等当地,环境优美。是一个十分适宜女生作业的当地,一同在这个作业里没有男尊女卑的思维,女烘焙师能够和男生享有持平的权利。女生在这个作业里很简略找到自己的定位,找到适宜自己展开的空间,成果归于自己的事业。
用料
| 先做塔皮 | 婶子家18cm的塔模一个份 |
| 无盐黄油 | 70克 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 海盐 | 1克 |
| 蛋黄 | 10克 |
| 水 | 12克 |
| 塔皮在晾时炒菠萝: | |
| 菠萝肉 | 300克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 冷水 | 5克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 无盐黄油 | 10克 |
| 杏仁奶油馅: | |
| 软化的无盐黄油 | 50克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 海盐 | 1克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 奶油: | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 细砂糖或者炼奶 | 10克/15克 |
芒果菠萝塔的做法
蛋黄和水混合搅匀,黄油软化,加糖和海盐用刮板搅匀,筛入低筋面粉,用刮板翻拌成粗粒的粉状
加入蛋黄水拌匀成面团,不要过度揉捏
成团即可
做好的塔皮面团先不用冷藏,放在两层油纸中间,擀开
拿塔模比着,比塔模大一圈,揭开一层油纸,盖在塔模上,这会儿揭的时候如果会粘,就先去冷藏一会儿,因为不同地区的温度不同
不会粘的就直接操作:把塔皮压服贴平整
边缘多余的用擀面杖擀掉,如果你刚从冰箱里取出塔皮压下去会裂开那就是面团太硬了,稍微等会儿变软一点再压,裂开的地方用手捏捏就能粘合上。
把做好的塔皮放冷藏几分钟,等塔皮变硬了再包上保鲜膜继续冷藏几个小时或者过夜。不要一开始就包保鲜膜,会蹭掉塔皮的顶部,冷藏松弛的时间一定要够,不然烤的时候会回缩的。
我是头天晚上做的塔皮冷藏了一夜,第二天取出塔皮,不必回温,直接烤的,剪一张油纸铺入塔模中,倒上烤塔专用的重石,放入充分预热的烤箱中层180度烤22分钟,烤好取出放晾架上晾凉。
⚠️塔皮不回缩的重点是冷藏松弛的时间要足够。
酥松的重点塔皮要烤透,所以预烤不可省略,同样的配方如果没烤透就不会酥。
压重石是为了烤塔皮的过程中塔皮不会鼓起,没有重石可以用黄豆红豆之类的代替。准备菠萝
菠萝去皮
切成2—3cm的小方块,这个塔前两天做了一次,那次菠萝是切成大一些的片,会更好看,但是!有个问题,菠萝是粗纤维的水果,即便炒过也不会那么软,咬下时是咬不断的,一口咬下去会把整块菠萝都扯下来了,下一口就没有菠萝吃了
