蛋糕面包兴趣班要多少钱?相焙极熊西点对于其它行业来说,无论是从某个程度看还是今年的特殊时期时期,选择当下这个西点烘焙的行业是非常有场的,在其它很多大的城,西点烘焙的人才也是一个缺口,西点培训的前景也是极好的。当然了,想要学习西点烘焙这个技能,就要选择好的一点西点培训学校,不仅能学到技能还会知道更多关于烘焙的方式方法
现在社会的压力太大,人们需要寻求发泄的空间,就比如现在流行的夸夸群。就是人们为了逃离这样一个不友好的环境所衍生。对于爱、美、放松的追求,也逐渐融到了人们的骨血之中。而在这其中,西点烘焙这个行业,正是其中的翘楚。如果不相信,我们就以数据来说话。
蛋糕面包兴趣班要多少钱?目前,西点行业在*还是新兴行业,2017年我国西点烘焙行业销售额达到5000多亿元,行业的发展,也导致了西点师职位的供不应求。促使以平均每年百分之30的速度迅速崛起。并且,西点行业中具有高 级技师职称的烘焙师,年薪达10万元以上。就连普通技师的年薪也在6万元左右!
蛋糕面包兴趣班要多少钱?焙极熊。西点烘焙的范围可大了,能在一个领域做精就很不错了,要从业的话一定要去专业学习,如果外语基本功不错的话,强烈建议去国外专业学习。好零基础的同学在国内好好学,有了一定的基础之后可以出国去进修,进修之后回来了你一定就是师傅了。
用料
| 简醇酸奶(蛋糕体) | 65g |
| 2个 | |
| 25克 | |
| 15克 | |
| 20克 | |
| 代糖(赤藓糖醇) | 30克 |
| 简醇酸奶(淋面) | 150-200克 |
| 约6颗 |
草莓酸奶蛋糕的做法
准备好所有材料,模具内铺好油纸
简醇酸奶与玉米油混合,用手动打蛋器混合均匀
筛入低粉与玉米淀粉
搅拌至无干粉状态
蛋清蛋黄分离,蛋清放入无油无水的干净盆中,蛋黄加入面糊里
搅拌均匀成为蛋黄糊
蛋清用电动打蛋器先打发到鱼眼泡状态,然后一次性加入全部代糖,用低速均匀打发至细腻光滑提起打蛋头有小尖勾的状态
此时预热160度;然后用手动打蛋器挖取一勺蛋白霜,不能划圈搅拌,需要翻拌均匀
拌匀的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
用刮刀从右手两点方向竖着切入,从中间划到盆底后往左手边8点方向翻出,翻出一下后左手把盆逆时针转30度,继续用以上手法翻拌,直到完全翻拌均匀,无蛋白霜结块,整体面糊如图湿润细腻有光泽
将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中;因为添加了简醇酸奶,所以面糊状态如图非常顺滑细腻哈,稠厚但流动性又非常好～
面糊非常湿润,蓬发力也非常好,所以不建议堆得太厚太高哦,不要超过五分满。方子的量正常可做如图磅蛋糕方模2个
放入预热好的烤箱,160度烤35-40分钟,注意看中间裂开的部分也均匀上色了就好了
烤好后取出,蛋糕会有回落和回缩,提起油纸取出蛋糕,借助高出部分的油纸倒扣着凉至温热,然后撕掉周边的油纸。以上步骤可以提前一晚完成,凉透以后第二天作为～
凉透的蛋糕,表面淋上简醇酸奶,摆上草莓或者其他你喜欢的水果,就可以吃啦～
来看一下添加酸奶以后细腻湿润的蛋糕组织～ 精致又好吃的早餐,而且因为蛋糕体内无蔗糖添加,淋面也用酸奶替代了淡奶油,吃起来完全没负担～
