深圳哪有蛋糕培训机构?从来都没有接触过西点朋友,来学习西点的很多都会觉得很累,那是因为大部分时间都是站着的,有时候还需要手动的去操作,要是注意力不集中,也有可能会被烤箱烫伤,或者蛋糕塌陷,所以种种问题都会出现,但是谁让自己那么喜欢这个烘焙呢?所以选择做西点的话,那就坚持下去,也许会有不一样的收获。
由于时代变迁,生产技术进步,消费观念转变,对于糕点装饰技术的要求也不断提高,顺应消费心理,把握时代脉搏,迎合潮流节拍,创造富有艺术生命的糕点装饰作品,一直是裱花师们向往和追求的目标,这就要求裱花师不仅要具有一定的操作技艺,同时要具备较高的创意思维能力及有效的设计表现手法,这样才能成为无愧于时代的的裱花师。杭州港焙糕点培训学校独创的糕点艺术逐渐形成独具特色的风景线,港焙裱花师们以其精湛的技艺,丰富的想象力和学识,展示了糕点装饰技术所特有的艺术魅力,牵动着糕点消费者的心。
深圳哪有蛋糕培训机构?甜品西点师被称之为优雅的艺术家,在这些甜品西点艺术品中,不论从外观还是口感上,都受到越来越多的消费者青睐。当我们走到焙极熊甜品西点房附近的时候,远远就能闻到甜品西点的香味,这诱人的味道令人垂涎。这就让人产生了转行的念头,无论是做给家人吃,还是选择甜品西点行业就业,都是不错的选择。那么,焙极熊短期甜品西点培训班是几个月的?短1一个月的。
用料
| 新良黑全麦面粉 | 100克 |
| 新良面包粉 | 190克 |
| 老面 | 80克 |
| 10克 | |
| 简爱0糖酸奶 | 225克 |
| 爱乐甜零卡糖粉 | 20克 |
| 爱乐薇淡味黄油 | 10克 |
| 5克 | |
| 3克 | |
| 内馅部分: | |
| 250克 | |
| 爱乐薇淡奶油 | 20克 |
"薇甜"黑麦酸奶紫薯软欧包的做法
准备好所有材料,分别称重。
除盐和黄油及内馅部分以外的所有材料放入厨师机搅拌缸中,开二档两分钟混合均匀,五档七分钟搅打后调至二档放入盐和黄油,两分钟慢速混合,再五档五分钟快速搅打,面团能扯出均匀结实的膜,破口处光滑即可,无需追求手套指纹膜。(天气炎热打面缸外可绑冰袋)出缸面温控制在25度左右。
取出面团整理成圆形,放入盆中包上保鲜膜,26至28度一发60分钟。
面团一发时来准备紫薯馅儿。提前蒸熟的紫薯去皮后,放入保鲜袋内用擀面杖擀压成泥,加入20克爱乐薇淡奶油搅拌均匀。(淡奶油可视紫薯的干湿程度适当增减,喜甜者可再添加少许爱乐甜零卡糖粉)
一发好的状态,手指蘸粉插孔面团不回缩不塌陷。
取出一发好的面团,轻拍排气,平均分割成9份,每份在70克左右。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团拍扁,包入紫薯馅儿。
捏紧底部收口,整理成圆形,依次做好剩下的面团。
烤箱内底部放一小盘水,34度左右二发,发酵至两倍大。(大概40分钟左右)
取出二发好的面团,撒粉割包随意,烤箱设定上下火200度开始预热。
预热完成后将面团送入烤箱中下层,上下火调至190度烘烤18分钟左右。注意观察,别烤糊了。
铛铛铛,时间到,面包出炉啦。
切开看一下。
趁热配着美式,一下吃俩
