深圳裱花培训学校?很多初高中毕业生不想继续上学,先要学一门技术,就会考虑学习西点蛋糕。那么年纪*习西点蛋糕好不好呢?首先,年纪小也就意味着更高的成长性和可塑性,年纪小的人在接受新鲜事物和新知识时,能够更快地融会贯通,举一反三,且容易碰撞出更多的创新思维,这将让他们在学习西点蛋糕的道路上走得更快,在以后也能走得更高更远。
其次,在学习西点蛋糕的学校,半军事化管理可以培养同学们朝着德智体美劳全面发展,年纪小的同学拥有更强的纪律性,更容易管理,接受老师们的学习节奏,能够更快地将老师们所教授的理论知识和实训技能掌握,学习能力更强。再次,年轻不怕失败,年纪小的学员能够接受更多的挫折和磨砺,正所谓厚积薄发,失误后的总结是宝贵的财富,在这个必经阶段,年纪小在面对挑战时有更大的冲劲,在以后的发展过程中能够占尽先机。
深圳裱花培训学校?焙极熊蛋糕培训学校势必会注重师资力量,一般会花重金邀请国内外行业上的大师级人物来为大家授课,让你能够学习到精湛的技术。磨刀不误砍柴工,想要配置专业烘焙设备需要投入大量的金钱。而且好的蛋糕培训学校是用实力说话的,不会将低价作为招生的口号,因为只有将真正好的蛋糕技术教给学生才是负责任的态度简而言之,想要找到合适的蛋糕培训班,就多对比几家学校,俗话说货比三家不上当,找培训学校也是这个道理,希望到家都能早日到!
深圳裱花培训学校?在讨论蛋糕颜色搭配之前,饼房首先要明确一个前提,整齐是基础。我们这里讲的整齐是指蛋糕的形状要规范,圆是圆,方是方,因为我们不能因为形状的凌乱而让我们的蛋糕变成一个调色板。蛋糕颜色的搭配首先要遵循的是协调一致原则,一般情况下,混色率不超过五种,太多颜色容易给人凌乱的感觉。就主题蛋糕来说,颜色的搭配要紧扣主题,突出造型;从季节角度讲,夏天多用冷色,如绿、白、黑、蓝,冬天多用暖色,如黄、红、粉等。
凡事从小事做起,从细节做起,能给烘焙饼房经营营销打下稳定良好的品质基础,能给顾客带来更好的购物体验,与客户建立长期合作关系也就水到渠成了。
可可海绵蛋糕 | 6寸一个(4寸也可以) |
芝士蛋糕层: | |
甜苦巧克力(我用的54.5%) | 50g |
奶油奶酪(室温软化) | 140g |
25g | |
4g | |
30g | |
鸡蛋(室温) | 1个 |
马斯卡彭慕斯层 | |
马斯卡彭芝士 | 60g |
140g | |
5g | |
30g | |
饮用水 | 25g |
20g | |
吉利丁粉(或片) | 3g |
巧克力双层芝士蛋糕配方大公开!!的做法
先取一片大概0.7cm厚的蛋糕片,铺到慕斯圈内,圈内四周垫上
纸。剩余的蛋糕包在密封袋子里保存
预热150度把室温软化的奶油奶酪打至顺滑以后,再加糖
有人问我为什么他的乳酪糊到后很稀,我想说,请问你确定你的cream cheese 是室温软化而不是直接加热软化吗??它好端端的怎么就能自己化成水呢?高速打至如图无颗粒,顺滑,蓬松的状态
分二至三次加鸡蛋,充分吸收后再加下一份
打奶酪糊的功夫把巧克力融化,备用
奶酪糊中分两次加淡奶油
然后加入巧克力,此时的巧克力是流动的哦,不要把巧克力融化的过早,巧克力凝固了或太浓稠都不行
加过筛的低粉,翻拌至如图浓稠顺滑状,若有大的颗粒需要过筛一次哦!
倒入模具,倒五或六分满,若表面有气泡用牙签戳破
放烤箱150度烤20分钟(加量的需要烤久一点)
这里注意,烤好之后中心是流动的状态不用担心,只要表面是凝固了的,且中心微微颤动就是好了
烤好后室温稍冷却后,放入冰箱冷藏,开始做第二层~蛋黄加水加糖,隔水加热,边加热边搅拌
搅拌至稍起泡的状态,离水
加入室温软化的马斯卡彭芝士,吉利丁粉中额外加20g饮用水,溶解后,微波融化,加入到蛋黄中,再加入朗姆酒,搅拌均匀
淡奶油打发至7成,分两至三次加入到蛋黄糊中
注意此时的淡奶油不能太冷,不然倒进去吉利丁分分钟结成块你信不信?