樱花好看就是花期太短暂了,做个樱花的豆沙包留住这份美好吧
中筋面粉250克,牛奶110克,酵母2克,糖10克,椰子油5克, 仙人掌果粉(红曲粉) 2克,豆沙130克
步骤1:准备好所有食材
步骤2:把除椰子油外的所有食材都放入厨师机中选择2档揉10分钟,当然豆沙也不能放里哈,那个是包馅用的
步骤3:面成团后再放入椰子油继续揉成面团
步骤4:揉好的面团用压面机反复多压几遍没有压面机就用手揉吧这样压出来的面表皮光滑
步骤5:这是压过8次以后的状态
步骤6:压过的面团再用擀面杖排气,把那些小泡泡给它擀没
步骤7:把面团平均分成10等份
步骤8:然后揉成10个圆形⭕️盖上保鲜膜,防止面团变干
步骤9:每个圆形面团都在后面揪下一小点面下来
步骤10:揉成一个特别小的小圆点准备一会做樱花的花芯,当然也得用保鲜膜盖好
步骤11:把刚揉好的面团按扁光滑面朝下然后擀成个圆形像饺子皮那样的圆形但不能那么薄
步骤12:薄厚程度就这样10个都擀好以后依然用保鲜膜盖好
步骤13:把豆沙馅也都揉成小丸子样,每个大概13克左右,我的豆沙馅是自己做的,你也可以超市买现成的
步骤14:我每次都是做好一些放到保鲜袋里然后冰箱冷冻就可以了,吃的时候拿出来如果感觉湿度大就可以用不粘锅再炒一炒就可以了
步骤15:把豆沙馅放到擀好的皮的中间位置步骤16:然后如图捏一下依次捏出5个来
步骤17:然后用筷子蘸少许水放在豆沙包中间位置上这时候就把之前做的小圆点放上吧作为花蕊
步骤18用剪刀把花瓣剪个豁口每一个花瓣都要剪哈步骤19:把剪开的花瓣用手往两边一掰
步骤20:全部做好后放到发酵箱里温度40度湿度冬天60夏天40就可以了发酵40分钟,发酵结束后放到蒸箱里蒸13分钟就可以了
如果没有发酵箱也可以烧一锅水,不用烧开,然后关火,把豆沙包放到蒸屉上,盖锅盖发酵也可以。仙人掌果粉是用一种冲水喝的粉末,甜甜的,如果没有用红曲粉或者紫薯粉也可以,就需要一点点,多了颜色就不好看了。酵母在夏天的时候可以减少一些用量,否则面团很容易提前发酵了