学做千层蛋糕的学校 提拉米苏学习 深圳烘焙培训学校?
法式越来越成为一种潮流,那么焙极熊法式西点也开始成为烘焙界的潮流,为什么被称为法式西点呢,是从西点的本身的造型,还有味道等来,法式西点的美味有一部分源自于它们精细化的外表。在精巧的装饰下法式西点被点缀成了一件件栩栩如生的"艺术品"!那么一件件的作品新鲜出炉就很让人很有成就感,不光是。法式西点是其中的一个分支,主要是制作法式甜品。因为法国的甜品很受欢迎并且种类繁多,样式精致,现在也越来越受我们国人喜欢甚至网红打卡。
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西点行业人才需求旺盛,西点缺乏人才。焙极熊西点产业的迅速发展带来了人才的巨大缺口。据官方调查,未来几年年,社会市场对西点师的需求将会达两百万。尔现在,这个行业的从业人员目前只有一百万,西点人才屈指可数。容易就业,好创业,不缺工作。西点军校未来十年的就业压力很小,因为市场需求巨大。近日有消息称,西点职业的毕业生甚至成为了各大企业竞争的对象。
以上这些都是小编给大家整理的男生适合从事西点行业吗,学做蛋糕快多久能自己开店,西点行业的工资高吗,西点短期课程真的适合你吗?,*生是不是适合学习西点呢,如何快速掌握西点技术,学西点的职业前景,重庆西点蛋糕烘培培训这些方面的问题是不是更简单明了呢,如果还有不理解的小可爱们,欢迎随时call我们。
用料
| 4个 | |
| 80克 | |
| 40克 | |
| 40克 | |
| 牛奶或水 | 330克 |
| 25克 | |
| 28×28不粘烤盘或6寸不粘披萨烤盘 | 1-2个 |
烤箱版用千层蛋糕皮、水果点心卷皮、班戟皮、蛋糕卷皮的做法
非常软随意叠
蛋黄加入牛奶后筛入混合好的粉类,搅拌均匀再过筛一遍。
黄油隔水加热融化
融化后的黄油加入到混合好的液体中,边加入边搅拌,搅拌到黄油完全融合到液体中
终搅拌好的液体。
烤箱预热190℃-200℃后,取适量液体倒入烤盘放入烤箱烘烤,待面皮出现很多泡泡后就可以取出来了放到湿毛巾上面快速冷却就可以揭开皮了。
做圆榴莲千层皮同样做法。
六寸的可以做约18张皮,做八寸的话配方量翻倍来做就可以,不然张数不够多
奶油打发到比较硬的状态,一定要打发到用搅拌器去搅拌都感觉有比较大的阻力
28×28烤盘做的水果夹心卷,面皮用油纸垫着,抹上一层奶油,在放入自己喜欢的水果
卷起来,尽量卷的结实些,然后放入冰箱冷藏一个小时。
冷藏好后的水果夹心卷样子。
水果夹心卷切块切件
制作榴莲千层馅,120克奶油打发好后加入过筛网后的150克榴莲肉搅拌均匀,或者不用奶油直接放榴莲肉也可以,自己喜欢搭配,(榴莲肉过筛网是为了更加细腻,嫌麻烦也可以不用过筛)。
张可以选择厚一点的皮作为底皮,抹上一层奶油榴莲馅,注意:皮的边围留出少许不抹上馅,防止馅溢出,重复抹上馅再盖上一层皮。
喜欢重口味的可以抹上纯榴莲肉馅
侧面照,美美的榴莲千层蛋糕就完成啦
切件
切件
小贴士
②液体一定要过滤
③我这是用6寸的披萨盘,要是做更大的8寸以上的皮,要把配方的量翻倍来做,不然张数不够多。
④每次放液体到烤盘前都要搅拌下,因为淀粉会沉底。
