深圳西点咖啡培训学校?每次经过一家蛋糕面包店,都会深深的被吸引,可谓是"十里飘香",我相信这种味道是很多人都难以抗拒的吧,光是味道就让人心情愉悦,这面包蛋糕做的好吃,香飘十里虽有点夸张,但是香是一定要具备的,吸引了诸多客人来才能有机会出售。不过说多了还是重要的是味道,其次,想要做蛋糕面包一个有前途,一定要达到卫生标准,一定要让顾客流连忘返,返了一会会再回来买。
现在大家其实会有这样的心理,便宜的或者免费的害怕自己上当,可是需要投资的又觉得贵,那么在焙极熊学习技术抱着这样的心理,可是很难学到好的技术,毕竟老师的技术也是精心教学的,学做西点蛋糕去培训班需要交学费,但是大家要相信是值得的,老师会传授给大家店里师傅不愿意教的内容,而且更实用,并且注重培养大家的创新能力,学会之后可以进行各种创作,不落伍!
草莓派
GARIGUETTS和开心果
甜糊(前夜)
22克杏仁粉
46克淀粉
183克T55面粉
2g盐
68克大风糖
137克接触黄油(或传统黄油)
13g d‘œUFS
13克蛋黄#1
25克蛋黄#2
5克奶油
程序:
1.将黄油放入软膏中,加入筛好的冰糖、盐、淀粉和杏仁粉。用全鸡蛋、蛋黄和面粉交替完成。展开一个3厘米厚的正方形,保持3个小时的凉爽。
2.用手心将面团切开,放凉30分钟。
3.扩展到3毫米,详细描述18厘米的圆盘和52×2厘米的条状。
4.将圆盘放在18圈的底部,用面团条走,焊接两部分。在寒冷中留下一个夜晚。
5.第二天,在160°下煮15分钟。黄金配蛋黄2号和奶油。
GANACHEMOT E DELA PERACHE(LA Ville)
152克35%奶油
76克白巧克力
微信
程序:
1.将2/3的奶油煮沸,倒入其他两种配料。混合,加入其余的冷奶油。在凉爽的环境下混合预定一晚。
2.第二天,向鼓手举起高音。
德曼德
36克杏仁粉
4g奶油粉
29克冰糖
4克棕色朗姆酒
29克黄油
22克全蛋
香草精
程序:
1.奶油软膏,加入冰糖和鸡蛋。后是粉末,然后是朗姆酒和香草。
2.将115克杏仁奶油放入派内。在160°下煮10分钟。
手枪
100克开心果螺母
50克糖
50克
程序:
1.将水和糖切至114°。
2.加热,加入开心果,搅拌至砂状。
蒙太奇
100 g中性打顶
30克
0.5u香草荚
300克草莓
程序:
1.开水、浇头及香草。然后等待混合物下降到60°后再使用它。
2.将安装在冷却馅饼底部的龙骨放在上面。
