生日蛋糕培训学校哪家好 ?焙极熊西点烘焙是每时每刻都在进步的一门技艺,只有把基础打牢固,循序渐进持续不断学习,方能领悟之中奥妙,与时俱进。所以这几年发展势头猛烈的西点行业有着其独特的优势。开店创业投资少风险小,回报高,西点屋占地面积小,不需要花费巨大人力物力,是现代人创业的佳选择。

成为一名西点师后,选择的路非常多,你可以到酒店、连锁蛋糕房工作,也可以自己开店。而且西点师工资还是挺不错的,如今据网上数据显示,在西点行业具有技师职称的西点师,年薪可达15万元以上,普通技师的年薪也在8万元左右。

栗子蛋糕

110克黄油

55克栗子奶油

板栗糊55克

68克棕边

138g d‘œUFS

90克面粉

46克板栗粉

4.4克化学酵母

110克碎栗子

程序:

1.用面糊的叶子,把黄油搅拌成头,加入边缘、奶油和栗子糊,把机器弄皱。

2.加入鸡蛋,加入面粉和酵母筛,尽量少搅拌。

3.加入破碎的栗子,用水冲洗。

4.倒入涂有黄油的模子内,用蒸煮纸填充或夹住(厨师用直径为18厘米的大型萨瓦林模子制作650克至700克蛋糕机)。在160°下煮20到25分钟。

白兰地

28g d‘eau#1

34克糖

12g d‘eau#2

12克白兰地

6克香草提取物

程序:

1.用糖和水1制作糖浆,混合所有原料。

2.用冷糖浆刷上温暖的蛋糕。

栗子的装饰

147克板栗糊

25克黄油

49克栗子奶油

6克干邑

板栗罐头8g

QS g de Sucre glace

程序:

1.将板栗糊与酒精同叶加工,加入板栗奶油和软化黄油,快速上浆,混合物要丰满柔顺。

2.用套筒装饰蛋糕。

3.加入棕色混合物和一些冰糖。