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一说到"猫屎咖啡",有些人可能会觉得臭烘烘的,但这却是有屎以来贵的"便便"!每磅的价格高达几百美元。在过去的20年里,猫屎咖啡凭借其的口感和得之不易,被世界各地的咖啡销售商视为招财至宝,甚至一度出现在CNN新闻、奥普拉秀和好莱坞电影里。究竟值不值得掏两张毛爷爷换一杯猫咪的粑粑汁呢?
猫屎咖啡的确是麝香猫的大便但是品质有差别
不少人认为猫屎咖啡不太可能是猫咪的粑粑,对此,欧洲精品咖啡协会认证高级咖啡品鉴师诸光先生说,猫屎咖啡的确是麝香猫的大便。麝香猫还有个比较接地气的名字叫"果子狸"。在咖啡果成熟的季节,野生的麝香猫会悄悄跑到咖啡田里喝咖啡果,处于生物的本能,它会选择香甜的咖啡果。因此经麝香猫挑选的咖啡果比有经验的咖啡采摘工挑选的果子品质还要高。经过麝香猫的肠胃,咖啡的果肉和果胶都被消化,内果皮和咖啡豆被排泄出来。这种通过生物肠道发酵精制的咖啡豆,和依靠常规人工精制的咖啡豆,因为发酵的过程不同,风味会稍有不同。
如今的猫屎咖啡也基本是工业化生产的产物原生态几乎不可能
2003年在美国的脱口秀节目(OprahWinfrey Show)中,提到了这款咖啡,使其名声大噪。2008年上映的奥斯卡佳影片《遗愿清单》(BucketList)中,摩根弗里曼告诉好友麝猫咖啡是从猫大便中提取出来的。看到痴迷于麝猫咖啡的好友超囧的表情,弗里曼实现了一个遗愿:笑到流泪。至此,咖啡迷们都知道了有一种挑战自我心理障碍的珍稀咖啡—麝猫咖啡(即猫屎咖啡)。