●味道的特征:粒大且酸甜有劲、味香浓。
●佳煎培度:中度--深度
危地马拉 (中美)
危地马拉的中央地区种植着世界*,风味的好咖啡,这里的咖啡豆多带有炭烧味,可可香,唯其酸度稍强 此为日本人熟悉的咖啡豆,产地位于紧邻墨西哥山岳地带的圣马尔克斯。第二产地为难布的凯萨儿德南哥。其它尚有哥帮、安地古亚也很有名。微酸香醇且顺口,是混合式咖啡的佳材料。其分类依海拔标高分为七个等级。产地高地者越为香醇,而产地低地的咖啡豆,品质则较低落。
●上质豆:危地马拉.SHB
●味道的特征:苦而香浓、口感佳。
●佳煎培度:深度
与墨西哥、危地马拉并列为阿萨.麦尔多集团的生产国,并且正与其它争取中美的前一、二名。产地高地者,为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。
这里也是依标高而分为三个等级:SHB (strictly high grown) =高地,HEC (high grown central)=中高地,CS (central standard)=低地。
洪都拉斯 (中美)
山岳地带的水洗咖啡豆较受好评,而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。*的产地有圣塔巴拉、格拉西阿斯、东方的科马亚格亚、邻近尼加拉瓜的乔尔提卡。咖啡豆的大小有中到大型,其特征是口感温和。此地的优质产品也标高而分为三个等级。
哥斯达黎加 (中美)
哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的,浓郁,味道温和,但极酸,这里的咖啡豆都经过细心的处理,正因如此,才有高品质的咖啡。
的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出产的,这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。
上等香浓而有酸味,有很高的评价。生产地大致可分为太平洋沿岸、大西洋沿岸及中间地带三个地区,并且各依标高而分其等级。所有的咖啡豆都相当大颗,尤其是太平洋沿岸高地带所产的咖啡豆酸且香浓是上等的咖啡豆,且更出现「克拉尔山」的新品牌。大西洋沿岸低地的咖啡豆酸而不醇、并无特别之处。
古巴 (西印度群岛)