私房烘焙现阶段处于一个蓝海市场,这对于很多想自主经营店铺或是进行商业投资的小伙伴来说的确是一个很好的机会。
私房烘焙作为目前西点市场的分支仍具备较高的潜力,前景非常广阔。无论是对于西点师、烘焙师、烘焙爱好者还是目前尚未踏入西点大门的人来说,都是一个很好的创业起点和锻造平台。
但值得我们注意的是,目前的私房烘焙已经由几年前的遍地开花演变成了专业烘焙工作室独大,因为仅仅是依靠拷贝配方和砸成本堆原料的方式进行经营,很难盈利,且难以跟上时需,创业者难有足够的动力与资金维持。
这也是为什么很多家庭烘焙在逐渐消失的原因。在任何一个行业没有形成规模之前不具备完善的规则和门槛,但当专业的人员介入,专业体制便逐渐成型,就只能是优胜劣汰。
再小的业态,也离不开完整科学的运作,比如销售订单,订单处理,产品生产,客服售后,物流配送,运营推广等,任何一个环节都少不了。
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