天鹅酥
原料:水皮部分:500克低筋面粉、50克猪油、1只鸡蛋、50克黄油、约200克水、5克盐、35克白糖
油心部分:猪油150克、黄油150克、起酥油150克、低筋面粉450克
鹅头部分:100克面粉、50克糯米粉、3克盐
做法: 1、水皮包油心:开3:3:2
2、开好的酥切成想要的长条叠在一起封保鲜膜冷藏。(叠的时候喷少许水)
1、冻好的酥条切片包馅(包馅那面记得刷蛋清);150度浸炸,在升至170度定型,按上鹅头。
166香糯南瓜饼
原料: 250克糯米粉、30克白糖、30克澄面、40克黄油、20克猪油、适量南瓜泥、适量白芝麻、适量软豆沙、适量色拉油
做法:1、将澄面烫至成熟备用。将黄油,猪油,白糖擦化,与糯米粉和澄面混合均匀加入南瓜泥即可。包入豆沙馅,沾上白芝麻,180度油温炸至成熟即可!