广东肠粉怎么做?广东肠粉做法配方
广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠, 肠粉另一种是抽屉式肠粉,由于使用 的制作工具不同,所以导致做出的肠粉都不相同,布拉肠粉是以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉),而抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料!现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同,但是由于配料不同,因而口味也有较大的地区差异。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成,又叫布拉蒸肠粉。这两种肠粉的制作在本学校都可以教授。
项目介绍:
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
广东肠粉的培训种类:
布拉肠肠粉培训、抽屉式肠粉培训两类
广东肠粉的培训课程:
1:选米
步,主要系统学习如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。
2:泡米
第二步,主要系统学习如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。
3:磨米浆
第三步,主要系统学习如何使用磨浆机,磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。
4:调米浆
第四步,主要系统学习如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材,按照*配方比例,调配肠粉专用米浆。
5:酱汁
第五步,主要系统学习如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。
6:汤汁
第六步,主要系统学习如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。
7:辣椒酱
第七步,主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。
8:蒸制
第八步,主要系统学习如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。
9:设备维护及保养
第九步,主要系统学习肠粉机、磨浆机等设备的日常维护和保养方法及技巧等。
广东肠粉利润分析:
开一家普通的广东肠粉店,如果营业额能够达到2000元,那么一个月的总营业额就能够达到6万元,一般广东肠粉店的工资固定成本大概每个月要花8000元左右,如果是自己经营,那么这一块的成本会变成利润.而同时经营一家广东肠粉店的额外变动成本大概为40%,也就是说额外成本是6*40%=2.4万元,因此一家一般的广东肠粉店一个月能获利60000-8000-24000=28000元.
广东肠粉培训哪家好?
要选择好的广东肠粉培训机构,一定要先做考察.广东肠粉培训机构的规模是首要考察点,同时要看广东肠粉培训的设备好不好,广东肠粉培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有广东肠粉培训机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家广东肠粉培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
食尚香广东肠粉培训优势:
1,广东肠粉培训服务好,费用不高,还不乱收费;
2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
4,广东肠粉培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
广东肠粉培训时间:
广东肠粉培训时间一般根据广东肠粉培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么广东肠粉培训的时间也就越短.
食尚香郑重承若:每一个广东肠粉培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在广东肠粉培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好广东肠粉技术.
广东肠粉培训价格:
食尚香是正规专业的广东肠粉培训机构,在广东肠粉培训收费这一块是非常合理以及透明的,广东肠粉培训价格不高,而且广东肠粉培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取广东肠粉培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的广东肠粉培训价格表发给您,以供您参考.
广东肠粉开店资金:
以普通的市级城市来说,学好广东肠粉技术开店创业我们分为两种形式:
种是资金较小,则考虑做广东肠粉摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做广东肠粉摊这种形式的话,一半广东肠粉开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
第二种是资金比较大,考虑做广东肠粉店的.直接开广东肠粉店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开广东肠粉店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.
广东肠粉开店流程:
定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,广东肠粉店面布置,装修
第四,制作广东肠粉设备采购
第五,制作广东肠粉原料采购
第六,广东肠粉店审批手续,办理各项证书
广东肠粉店选址技巧:
1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,广东肠粉店选择人口增加较快的地方
5,租金合理
广东肠粉店装修技巧:
1,外观设计合理,要求一目了然,突出广东肠粉店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
4,店外宣传栏布置摆放合理
5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.
广东肠粉培训常见问题解答:
1:学做广东肠粉培训要多久能学会?
2:我连厨房都没有进过,能学会吗?
3:制作广东肠粉培训的原料设备是不是从你们这采购?
4:在学习期间学习提供住宿吗?
5:你们做出来的味道靠谱吗?
6:在你们这学习广东肠粉培训技术费用贵吗?
7:外地学员去你们那学习有相关补助吗?
8:开个广东肠粉培训店要投资多少钱
