戚风蛋糕制作材料:鸡蛋5个(55克/个)或4个(65克/个),细砂糖20克(蛋黄用),细砂糖50克(蛋白用),玉米油或色拉色40克,牛奶或水40克,低筋面粉65克,柠檬汁几滴(可省略)。注意:此配方适用于8寸戚风蛋糕。

戚风蛋糕胚制作,海绵蛋糕胚制作。了解奶油口感、打发及调色技巧。学习各种抹面及蛋糕修剪:圆形抹面,方形抹面,心形抹面,异型抹面等抹面技巧。学习各种形状的奶油蛋糕造型、花边围边造型等技巧。

辅助学员开店,展示几个学员店铺。

常用点、线、面、体表现手法分为8类,分别是:粉类、喷砂、淋面装饰、涂面、奶油霜、水果、

曼特宁蛋糕:曼特宁一直都以独特的苦表现它独特的甜,仿佛生活。初尝它时,我们或许为之咋舌,放入再多的糖也掩不了那种苦味,但我们却控制不住自己而疯狂迷恋它所散发出迷人的香气,就像鲜花边上的荆棘,令人清醒自觉。

甜味蛋糕的做法你学会了吗?这样做才好吃,有什么不懂可以咨询港焙蛋糕培训学校,给你专业系统的蛋糕技术培训。

第10步:设计产品包装,包装要实用和经济;

第11步:选购原材料是一个很关键的环节,要视经营产品的档次来选择,并联系好一个原料经销商。经销商知道你要开业了,早找上门来了。原料的选用是很关键的,它直接影响产品的质量,不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品;

第12步:宣传。这个钱是不能省的,开业的时候人气很重要,人气旺了才能带来财运,不能信奉"酒香不怕巷子深",再好的产品,没人知道也是白费力气,何况现在的蛋糕房越来越多呢。

第1步:筹备资金并确定规模,是产销一体经营,还是产销分开经营;

第2步:准备技术来源和聘请员工,也可以自己做一份工作;

第3步:选址。确定开在商业区、闹市区,还是居民小区;

第4步:市场调研。针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查;

第5步:可行性分析。产品和服务是否大家能接受?是否较同业的更好?机会点又在哪里;

第6步:进行营业额和市场占有率评估。确定准备投入的规模,再预估目标市场的规模。计算竞争者的数量及营业额,比较自己与竞争者的状况,预估自己的营业额及市场占有率;

第7步:装修和办理证照。装修符合规定,门面好采用暖色调装修,要有自己的特色又不过于花哨;

第8步:购买设备。蛋糕业经营设备的厂家越来越多,不妨征询同行意见,慢慢选,好挑一家售后服务好的;

第9步:设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标,好去注册,为将来打响品牌,创造产品铺路;