区别。根据个人经验其实对打奶泡手法高于对奶的选择,大家随便用都可以。

温度计:刚开始可以用上,后期自己手摸金属拉花缸凭手感基本上能掌握,如果喜欢用温度计可以自备一个(二春哥视频里面的拉花缸有贴片可以看颜色知道温度,我没有用过不评价好不好用)

拉花缸容量:350ml到450ml比较合适,我之前作死买了一个700ml的金属根本拎不动。

我常用的是350ml的,因为价位不高的家用机很多喷嘴短或者喷嘴不能移动,如果拉花缸太大够不到奶或者角度不好找。如果加多了又废奶,个人比较喜欢350ml的拉花缸,加入150ml左右的奶。

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这个是之前好多教程的角度示意图,商用机普遍采用这种是OK的,但素实际会发现你的家用机够不着,因为喷嘴太短或者不能调整角度。个人试过如果奶泡打旋转了,成功率会大大提高,奶泡绵密也不用把打发体积压很低。新手奶泡失败多在于:家用机喷嘴短牛奶没有旋转,所以奶泡太粗太厚

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打奶泡步骤(后面会分项说明)

要点归纳如下,敲黑板:喷掉蒸汽管里面的水、喷嘴位置得当、温度、初步阶段进气、到了一定体积以后不进气形成漩涡(家用机成功关键)、震掉大泡泡晃动耐缸让牛奶旋转起来。

1.在机器达到正确的温度后,打开蒸汽开关,放掉蒸汽管里总是会存在的水,然后再关上蒸汽开关。

2.把喷嘴放到牛奶表面以下并打开蒸汽。如果你在喷嘴在液面上方时打开蒸汽,会得到较大的泡泡,而为了搞掉这些泡泡你就需要后期漩涡更大才能把泡泡绞进去。

3.慢慢地把喷嘴拿到牛奶表面。就在喷嘴要出表面时停下来。现在空气被吸牛奶里,你会听到典型的sisisi的声音。如果你不小心把喷嘴拿出水面以上的话,加压的空气会吹到牛奶上面而不是吹进牛奶里,这样就会生成大泡泡。