湖南单招西餐工艺专业有哪些学校

portant;">主干课程

portant;">1．核心课程

portant;">烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式

portant;">宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。

portant;">2．实习实训

portant;">在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训。

portant;">在相关餐饮企业、星级酒店的西餐*或独立西餐企业进行实习。

portant;">培养目标

portant;">本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握西餐专业理论知识,遵守餐饮业操作规范,具备西餐生产和经营管理能力,从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。