昆明咖啡师技能培训包含咖啡师中班及综合全能班所有学习内容,并添加以下课程。咖啡厅消费群体的定位及预算。如何选择更好的开店地址。咖啡厅设配、器具、杯具及原材料的配置。人员配置、招聘及培训管理。咖啡厅营业执照的办理流程。店面营销与策划,节假日营销策略。成本核算与成本控制管理。咖啡厅服务流程。咖啡厅仪容仪表及相关礼仪培训,托盘技巧、走姿、站姿训练。昆明咖啡师拉花培训咖啡厅突发事件处理。咖啡厅特色菜单制作。表格标准化管理。咖啡厅人力资源管理制度及各项制度的制定。吧台出品管理。
不断探索、改革,才能持之以恒
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近20年餐饮培训经验,4大校区
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烹饪协会会员,烹饪,面点大师,职业技能鉴定评委,餐饮协会评委,伊尹奖得主,先后在安徽、贵州、江苏、江西等新东方烹饪院校任教多年,学子遍布在各地,教学研发经验丰富,对美食文化有较深的研究和造诣。出版过多本美食教材专著,贵州电视台、贵阳日报等作过专题报道。先后在上海、北京、昆明等地担任多家酒店高管,既有丰富的理论知识,又有过硬的实践经验。现任昆明金凌餐饮管理有限公司总经理。
2002年在江苏南京京炼宾馆(四星级)担任厨师长;2005年在江苏无锡玉麒麟酒楼担任厨师长,期间还参加了西餐培训;2008年江苏无锡东运河酒店担任厨师长,JeepLoft Bar西厨房担任厨师长;2012云南腾冲极边福地酒楼担任厨师长;2016北京电网高培中心,淮扬菜厨师长;十多年的厨艺经验,总结了许多的厨政、厨务和菜品的研发经验,强调听、看、动的完美结合,擅长川菜、淮扬菜、粤菜、滇菜和西餐……