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蜀妈餐饮的美蛙鱼头,起源于四川,川菜系,鲜嫩的蛙肉,肥美的鱼头 吃的环境要好,吃的食材要更好,头大刺少。美蛙,个大肉嫩,营养丰富。美蛙鱼头锅底也是采用多种调料加中药熬制,天然不伤身,锅底熬好后加入花鲢鱼头,熬出香味后加入美蛙,因美蛙肉质鲜嫩,几分钟后便可出锅,在撒上葱花点缀,一锅好吃的美蛙鱼头出炉了。

蜀妈餐饮美蛙鱼头课程培训内容:

1、原材料的识别及选用;

2、底料的制作

2、汤料的熬制

3、鱼头和美蛙的码味粗加工

4、锅底制作技术

5、菜品的配制刀工摆盘技巧及保管

6、碟碗料的制作