公共营养师基本要求:
2.1 要有职业道德
2.1.1 具备职业道德基本知识
2.1.2 职业守则
(1)必须遵纪守法,诚实守信,团结协作。
(2)做到爱岗敬业,忠于职守,钻研业务。
(3)认真服务人民,认真负责,平等待人。
(4)追求科学求实,精益求精,开拓创新。
2.2 基础知识
2.2.1 医学基础知识
(1)学会人体解剖生理基础知识
(2)学会食物消化吸收基础知识
(3)学会不同人群生理特点基础知识
2.2.2 营养学基础知识
(1)营养与健康概论和营养学发展史
(2)能量与宏量营养素基本知识
(3)矿物质
(4)维生素
(5)水和膳食纤维
2.2.3 人群营养基础知识
(1)孕妇乳母营养
(2)婴幼儿营养
(3)儿童青少年营养
(4)老年人营养
2.2.4 食物营养与食品加工基础知识
(1)植物性食物
(2)动物性食物
(3)其它食品
(4)营养强化与保健食品
(5)常见食品加工方法
2.2.5 食品卫生基础知识
(1)食品污染及其预防
(2)各类食品的卫生
(3)食物中毒及其预防和处理
2.2.6 膳食营养指导
(1)膳食营养指导和管理概论
(2)膳食营养素参考摄入量的应用
(3)膳食结构与膳食指南
(4)膳食与缺乏病预防
(5)膳食与慢性病预防
2.2.7 营养教育和社区营养管理基础知识
(1)营养教育
(2)社区营养计划和管理