报考食品安全管理员需要在有关资质的培训机构报名,考前会有培训的,所以不需要太过担心,考试要去广州市海珠区参加考试。小编老师为大家整理了一部分广东省食品安全管理员考试模拟试题,仅做参考。
广东省食品安全管理员考试模拟试题
1.現场制作食品安全的主要原则,包括()。
A.避免污染
B.控制温度
C.控制时间
D.做好清洗消毒
E.控制加工量
答案:ABCDE
2.食品中有害因素包括()。
A.自然存在的有害物
B.违法添加的非食用物质
C.非故意添加的有害物质
D.被作为食品添加剂使用的对人体健康有害的物质
答案:ABD
3.婴幼儿配乳粉为特别可经营项目,申办可时要提交的材料要包括所经营的婴幼儿配乳
粉来源证明,即()。
A.供货商、生产厂家的相关可证
B.营业执照
答案:AB
4.建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中()进行风险评估。
A.生物性危害
B.化学性危害
C.物理性危害
答案:ABC
5.细菌生长条件的要素,包括()。
A.营养
B.温度和湿度
C.酸度
D.氧气
E.时间
答案:ABCDE
6.可以免标注保质期的食品,包括()。
A.乙醇含量10%以上的饮料酒
B.食醋
C.食用盐
D.固态食糖类
答案:ABCD
7.食品不能与有毒有害物质()。
A.同库存储
B.同车运输
C.同店经营
答案:ABC
8.在散装食品中,有温度要求的直接入口食品包括()等。
A.烧卤熟肉制品
B.凉菜
C.含蛋奶的面包蛋糕
D.寿司
答案:ABCD
9.鼓励单位和个人对农产品质量安全进行社会监督。任单位和个人都有权对违反《农产
品质量安全法》的行为进行()。
A.检举
B.管理
C.揭发
D.控告
答案:ACD
10.产品标识可以用()以及其他说明物等表示。
A.文字
B.符号
C.数字
D.图案
答案:ABCD
11.常侵袭食品的动物危害包括()。
A.蟑螂
B.蚂蚁
C.苍蝇
D.老鼠
E.蚊子
答案:ABCD
12.食品安全事故包括()等。
A.食物中毒
B.食源性疾病
C.心理恐慌
D.食品污染
答案:ABD
13.食品原料的主要污染来源包括()。
A.天然毒素
B.农药残留
C.兽药残留
D.重金属残留
答案:ABCD
14.《酒类流通管理办法》所称酒类流通,包括酒类()等经营活动。
A.批发
B.零售
C.储运
答案:ABC
15.乳品中的主要限量指标有()。
A.致病性微生物
B.农药残留
C.兽药残留
D.重金属
E.其他危害人体健康物质
答案:ABCDE
16.流通环节食品安全监管工作,包括()抽样检验。
A.随时
B.定期
C.不定期
答案:BC
