砂锅米线又叫米粉、米丝或米面,是我国有悠长前史的传统食物,既可作为主食,又可作为小吃,是南边数省人们常常食用的米制品。
学习内容:
1、各种香料的知道,选择;
2、各种配菜食材的选择,处理,加工;
3、小锅米线核心秘制酱料的制造配方配比;
4、高汤的制造配方配比;
5、红油,油辣子核心配方配比制造。
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