重庆小面,是重庆特色,归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于川菜。重庆小面是重庆面食中较简单的一种。

培训内容:

1、掌握使用重庆小面/粉的核心材料、灵魂;

2、学习制作小面香油、麻辣红油;

3、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制;

4、学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作;

5、学习小面的选材、面条的处理方法。

蜀妈餐饮小面培训技术,学习小面技术需要了解当地客户的口味。每个地方的顾客口味是不同的,根据大多数群体的口味做个调整,后期可以再增加特色口味。