重庆小面,是重庆特色,归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于川菜。重庆小面是重庆面食中较简单的一种。

培训内容:

1、原材料的识别及选择技术;

2、秘制红油的制作及保管工艺;

3、秘制高汤的熬制及保管工艺;

4、各种配菜制作的刀工技术;

5、各种配料的炒制及保管工艺;

6、各种味型的辅料顺序及量化搭配工艺。

这一系列核心技术配方毫无保留教授,真材实料实操练习,一对一针对于开店全套教学, 包含所有的学习期间使用的学习食材,一次性收费包教包会,终身免费复习服务。