串串香以其味道麻辣鲜香,厚重味醇吸引着很多的喜欢吃的人,钵钵鸡发展到今天,除了能够吃到原始串串香以外,还溶入了多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。串串香口味一般都很重,很霸道,所以让人吃后耐人寻味,无论是谁,尝一口就深深爱上了它。

训练内容:
1、串串香香料的识别和选用以及前期加工。
2、串串香底料的熬制办法、火候的把握、熬料过程常见问题的解决办法。
3、串串香高汤的熬制技能。
4、串串香兑锅的技能,调味的技能。
5、串串香菜品的制造,腌制的技能 。
6、串串香的各种蘸料的制造与调配。
7、串串香老油的回收及清洗。
8、串串香全部技能配方无条件供给。

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