中式烹调师*证书也就是大家理解的厨师证,运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料、进行加工,制作中式菜肴的人员。

中式烹饪师分为五个等级,分别是:初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)。

报考中式烹调师的条件

----初级(具备以下条件之一者)

1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。

2)在本职业连续见习工作2年以上。

3)本职业学徒期满。

----中级(具备以下条件之一者)

1)取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。

2)取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作5年以上。

3)取得经劳动和社会*行政*审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

报考咨询马老师:185-3929-5701(微信同号)

选择题

13.>食用( D )可引起含氰甙类食物中毒。

  A、马铃薯           B、山药             C、四季豆           D、李子仁

14.>发芽马铃薯中含有的有害成分是( D )。

  A、植物红细胞凝血素                     B、蛋白酶抑制剂

  C、氢氰酸                               D、龙葵碱

15.>清除果蔬残留农药的方法有( C )。

  A、汆水             B、熏蒸             C、人工刷洗         D、食盐水洗涤

16.>饮食卫生"五四制"中用(食)具实行"四过关"但不包括( C )。

  A、一洗             B、二刷             C、三抹             D、四消毒

17.>饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得( B )。

  A、小于1:1         B、小于1:2         C、小于1:3         D、小于1:4

18.>脂肪的消化只发生在( D )。

  A、口腔             B、食管             C、胃               D、小肠