中式烹调师*证书也就是大家理解的厨师证,运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料、进行加工,制作中式菜肴的人员。

中式烹饪师分为五个等级,分别是:初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)。

报考中式烹调师的条件

----初级(具备以下条件之一者)

1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。

2)在本职业连续见习工作2年以上。

3)本职业学徒期满。

----中级(具备以下条件之一者)

1)取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。

2)取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作5年以上。

3)取得经劳动和社会*行政*审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

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选择题

24.>可以增加钙消化吸收的营养素是( B )。

  A、维生素A          B、乳糖             C、脂肪             D、铁

25.>在肝脏中贮存量*多矿物质是( A )。

  A、铁               B、磷               C、硒               D、锌

26.>人体内含量*多的成分是( D )。

  A、钙               B、磷               C、淀粉             D、水

27.>畜肉中所含的脂肪主要为( D )。

  A、卵磷脂                               B、单不饱和脂肪酸

  C、多不饱和脂肪酸                       D、饱和脂肪酸

28.>锌含量*高的食物是( A )。

  A、牡蛎             B、鲈鱼             C、甲鱼             D、黄鱼