精品面包烘焙课程

想学习或精进烘焙技艺吗?本课程是专为想要通过专业的面包烘焙技艺实现高薪就业或创业开店的学员所开设的,超过品类的课程内容,50余款专业产品配方,100+ 烘焙机巧手法教学,大咖老师亲临授课,理论知识讲解与实操演练相结合,让学员在烘焙道路上更进-步。
适合对象:想要综合化提升面包烘焙水平和技艺的学员。
使用教材:成都弗乐米西点烘焙专业的面包烘焙教材。
教学师资:成都弗乐米西点烘焙经验丰富的面包烘焙老师。
教学目的:为烘焙学子的创业高薪梦想护航。

系统的课程教学助力学员成长

面包制作是烘焙领域中被人们更为广泛认识的一个门类,许多烘焙爱好者都会将其作为自己烘焙学习、就业、创业的一个起点,然而想要学好、学精面包烘焙却并非易事。
成都弗乐米西点烘焙培训学校特别打造的精品面包烘焙课程,教学内容涵盖了市场不同类型的热[ ]畅销面包款式,自养天然酵母更健康更具竞争力,大咖老师细致化讲解教学,护航学员的烘焙进阶之路,为大家日后的开店经营打好基础。

课程优势突出更利于学员成长

精品面包烘焙课程详细内容

招生对象:所有面包烘焙爱好者。
班型:精品小班授课。
超值赠送:赠送提供详细的原物料设备采购清单/进货渠道;赠送创业开店日常运营营销课程;赠送烘焙美食摄影小课堂;学过的技术课程免费更新升级。
课程内容:
第1周:
日式甜面包与吐司系列基础:面包历史讲解、发展趋势、制作基本流程、分类介绍、基础材料的作用、辅助材料的作用、原材料介绍、机器设备的认识、不同机器设备对产品的影响讲解、天然酵母液、 面种的养成和运用、打面实践操作与运用。
日式面包系列:日式菠萝包、红包、日式奶油包、芝士热狗、广无识别结巢达、坚果养生餐包、牛
奶面包、芝麻贝果、蓝莓贝果、日式大米面包。
制作方法讲解:原料配比、发酵方法、工艺流程、制作要点、款式与市场的融入讲解。
吐司:原味土司、红豆土司、全麦土司、抹茶双色土司、芋泥咸蛋黄吐司、岩烧乳酪、香妃吐司、牛奶吐司。
制作方法讲解:土司种类的分析讲解、土司面团整形 与变化、不同馅料的制作方法、不同土司的整形技巧、醒发及烘烤注意事项、烤前装饰及成品讲解及复习。
第2周:
欧包:布里奥斯、抹茶红豆麻薯、茶香提子、咖啡焦糖乳酪、红酒蔓越莓、亚麻籽面包。
德国面包:乡村面包、黑糖杂粮、杂粮乳酪、碱水面包、黑麦面包、农夫面包。
制作方法讲解:面包面团的演变、面包面团制作及整形、软欧面包的生产流程、面包馅料制作、 各种欧包
的整形与变化、德国面包的发酵工艺、天然酵母种讲解、老面烫中种制作、面包烘焙、面种制作、成品讲解、欧包面包的保存方式、欧包的定价与售卖方式。
布里欧修:辫子面包、传统布里欧修、含馅布里欧修、造型布里欧修。
制作方法讲解:布里欧修面团的起源、辫子面包的手法和变换、造型布里的变化、馅料的制作讲解与实操、烤前装饰与 成品讲解。

第3周:
法式与丹麦系列法式系列:法棍、全麦法棍、奶香片、蒜香片、装饰面包。
制作方法讲解:法式面包的讲解、变化与运用、流程工艺、不同的食材搭配、造型与变化、展示注意事项。
丹麦类:传统可颂、弯月牛角、水果丹麦、含馅造型丹麦。
制作方法讲解:了 解起酥面包丹麦面包、丹麦面包的制作过程、不同款式的整形及变化、丹麦面包的发酵工艺、开酥包油的手法、油脂与面团的比例分析、不同油脂的介绍讲解、丹麦面包的成本及售价讲解。
独立完成结业作品与布置展台: 6大类45+款单品。

专业的师资团队