高端法式甜品课程

本课程专为想要提升专业技能的烘焙从业者及爱好者所开办,专业老师精细化讲解,课程内容丰富,超多爆款甜品烘焙教程,精品小班式授课,内部优质烘焙技术配方,紧跟烘焙潮流,讲练结合,帮助学员全面化地提升甜品烘焙能力。
适合对象:想要全面化提升法式甜品烘焙水平和技艺的学员。
使用教材:成都弗乐米西点烘焙专业的法式甜品教材。
教学师资:成都弗乐米西点烘焙经验丰富的法式甜品老师。
教学目的:帮助学员更快掌握专业的法式甜品烘焙技能。

细致化课程教学助力学员成长

高端法式甜品课程详细内容

高端法式甜品课程详细内容
招生对象:所有法式甜品烘焙爱好者。
班型:精品小班授课。
超值赠送:赠送提供详细的原物料设备采购清单/进货渠道;赠送创业开店日常运营营销课程;赠送烘焙美食摄影小课堂;学过的技术课程免费更新升级。
课程内容:
第1周:水果塔系列;闪电泡芙系列
(1)水果塔系列:法式莓果塔、甜酥面团制作与讲解、塔皮捏塑技巧讲解与演示、法式杏仁酱制作、草莓果酱制作、组装成型装饰、榛果红加仑塔、甜榛子面团制作、榛子奶油制作、 红加仑奶油制作、 榛子打发甘纳许制作、组装成型装饰、法式经典柠檬塔、甜酥面团制作、杏仁奶酱制作、柠檬奶酱制作、意式蛋白霜制作、组装成型装饰。
(2)闪电泡芙系列:青柠莫吉托闪电泡芙、泡芙面团制作、烫面技巧讲解与演示、柠檬卡仕达酱制作、青柠薄荷嗜喱制作、镜面淋面制作、淋面手法讲解与演示、组装成型装饰、焦糖闪电泡芙、泡芙面团制作、烫.面技巧讲解与演示、焦糖卡仕达酱制作、焦糖淋面制作、淋面手法讲解与演示、组装成型装饰、开心果闪电泡芙、泡芙面团制作、烫面技巧讲解与演示、开心果卡仕达酱制作、草莓果酱制作、镜面淋面制作、淋面手法讲解与演示、组装成型装饰。
第2周:喷砂、淋面慕斯系列;仿真水果慕斯系列
(1)喷砂、淋面慕斯系列:白桃茉莉募斯、开心果乔孔达海绵蛋糕制作、茉莉英式奶酱制作、炒白桃果肉夹心制作、白桃慕斯制作、意式蛋白霜制作、沙布列饼底制作、组装成型装饰、喷砂工艺讲解与演示、草莓乳酪慕斯、法式杏仁海绵蛋糕制作、巴克斯烤芝士蛋糕制作、草莓覆盆子酱制作、莓果慕斯制作、意式蛋白霜制作、组装成型装饰、喷砂工艺讲解与演示、焦糖咖啡慕斯、法式杏仁海绵蛋糕制作、红糖酥粒制作、咖啡英式奶酱制作、黑加仑冻库利制作、焦糖慕斯制作、焦糖酱制作技巧讲解、焦糖淋面制作、 组装成型装饰、淋面技巧讲解与演示、开心果树莓慕斯、杏仁比斯基蛋糕制作、香草巴伐露亚制作、树莓冻库利制作、基础英式奶酱制作、开心果慕斯制作、珊瑚片制作、香草甘纳许制作、挖橄榄奶油技巧与演示、组装成型装饰、香蕉巧克力慕斯、巧克力蛋糕制作、焦糖香蕉制作、百香果芒果冻制作、巧克力慕斯制作、可可淋面制作、组装成型装饰、淋面技巧讲解与演示。
(2)仿真水果慕斯系列:仿真橋子慕斯、糖渍橙子制作、橘子夹心制作、柚子打发甘纳许制作、巧克力涂层制作、组装成型装饰、喷砂工艺讲解与演示、仿真黄柠檬慕斯、糖渍柠檬制作、柠檬夹心制作、意式蛋白霜制作、柠檬慕斯制作、巧克力涂层制作、组装成型装饰、喷砂工艺讲解与演示、仿真樱桃慕斯、樱桃夹心制作、樱桃打发甘纳许制作、巧克力涂层制作、镜面淋面制作、组装成型装饰、淋面技巧讲解与演示。
第3周:韩式马卡龙系列(10+款)、手工巧克力系列

(1)韩式马卡龙系列(10+款) :伯爵红茶马卡龙、意式蛋白霜制作、酸梅内陷制作、红茶卡仕达奶酱系列、翻拌以及压拌手法讲解、凉皮技巧讲解与演示、组装成型装饰、咖啡巧克力马卡龙、意式蛋白霜制作、黑加仑内陷制作、咖啡巧克力打发甘纳许制作、翻拌以及压拌手法讲解、凉皮技巧讲解与演示、组装成型装饰、椰子马卡龙、意式蛋白霜制作、百香果内陷制作、椰子打发甘纳许制作。
(2)手工巧克力系列:星空巧克力(10+款)、 巧克力调温讲解、 咖啡酒心巧克力夹馅制作、巧克力模具上色技巧于演示、组装封底、橄榄型巧克力、巧克力调温讲解、覆盆子夹馅制作、巧克力模具上色技巧于演示、组装封底、毕业作品装饰及摆台。