网红蛋糕小西点制作培训班

【行业分析】
西点师(Pastry),这是一个受人尊重的职业、更是一个紧缺人才的职业*烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展,对于人才的需求今后也会非常的可观。据权威调查研究机构数据显示:2003-2008年间,*烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%,2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在*市场的健康增长,预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。 与此同时,高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难。即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求,也同样招不到合适的人才。成都学蛋糕烘焙哪个学校好-成都学蛋糕的正规学校-成都学西点蛋糕培训机构推荐-推荐-成都新梦想西点。

【课程简介】
1、常温类蛋糕(5天)
2、经典饼干、泡芙、月饼、蛋黄酥(5天)
3、基础奶油生日水果蛋糕,卡通蛋糕(5天)
4、手绘蛋糕、滴落蛋糕(5天)

【培训内容】
常温类蛋糕
周一:设备认识、工具认识、原料认识及使用介绍、戚风蛋糕、原味瑞士卷的配方与演示
周二:浮云卷、肉松小贝、卡仕达酱的讲解与制作
周三:轻乳酪蛋糕、拿破仑制作
周四:水果慕斯制作、ins纸杯蛋 糕制作、
周五:红丝绒蛋糕、数字蛋糕、爆浆蛋糕、产品考核

饼干泡芙塔中式甜点

周一:饼干理论知识讲解、原料与工具讲解、曲奇饼干制作、珍妮曲奇制作
周二:蔓越莓饼干、芝麻薄脆、宫廷桃酥制作
周三:酥皮的制作、酥皮泡芙、台式老婆饼、油皮的制作、油酥的制作
周四:广式月饼、苏式蛋黄酥制作、蛋黄酥蛋黄的烤制与馅的制作
周五:凤梨酥、凤梨酥酥皮的制作、葡式蛋挞制作、产品考核

复古蛋糕插件滴落蛋糕

周一:楼花工具介绍、奶油分类介绍、植物奶油与动物奶油区别讲解、圆形奶油蛋糕抹胚练习
周二:圆形奶油胚练习。贝壳花边练习、复古蛋糕制作
周三:调色技巧讲解,花型练习、玫瑰花。五键花。牡丹、叶子。手绘蛋糕制作
周四:蛋糕装饰搅讲解与练习:花边在蛋糕中如何运用;花边遮挡手法运用讲解、果膏,巧克力、水果的运用技巧
周五:蛋糕成品制作手绘风复古风复古蛋糕插件滴落蛋糕
周一:楼花工具介绍、奶油分类介绍、植物奶油与动物奶油区别讲解、圆形奶油蛋糕抹胚练习
周二:圆形奶油胚练习。贝壳花边练习、复古蛋糕制作
周三:调色技巧讲解,花型练习、玫瑰花。五键花。牡丹、叶子。手绘蛋糕制作
周四:蛋糕装饰搅讲解与练习:花边在蛋糕中如何运用;花边遮挡手法运用讲解、果膏,巧克力、水果的运用技巧
周五:蛋糕成品制作手绘风复古风

复古蛋糕插件滴落蛋糕

周一:楼花工具介绍、奶油分类介绍、植物奶油与动物奶油区别讲解、圆形奶油蛋糕抹胚练习
周二:圆形奶油胚练习。贝壳花边练习、复古蛋糕制作
周三:调色技巧讲解,花型练习、玫瑰花。五键花。牡丹、叶子。手绘蛋糕制作
周四:蛋糕装饰搅讲解与练习:花边在蛋糕中如何运用;花边遮挡手法运用讲解、果膏,巧克力、水果的运用技巧
周五:蛋糕成品制作手绘风复古风

手绘蛋糕卡通蛋糕

周一:圆形蛋糕巩圆练习,加高蛋糕胚模胚炼习
周二:蛋糕色彩晕染讲解。单色、双色上色方式讲解、滴落制作
周三:加高沥落艾素糖治润制作技巧讲解与演示、艾索糖配件制作一对一指导正确融化温度、调色。美人鱼艾素糖配件制作,加高滴落艾索糖溶润蛋糕制
周四:巧克力插件、滴落壶糕奶油打发、模胚练习、巧克力插件示范、巧克力插件一对一指导、Ins巧克力加高蛋糕配件讲解、加高蛋糕晕染制作技巧讲解与演示。滴落酱
周五:创意蛋糕制作,产品考核

【学习时长】
20天----(学会为止)