包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的功能。

培训内容:

1、各种原材料的识别及选择;

2、面粉的选择技巧;

3、和面、揉面技术;

4、醒面的技巧要领;

5、包子馅料的时蔬搭配;

6、各种包子馅的制作技术;

7、花卷花卷酱的制作技术;

8、各种胚子制作技术;

9、面食蒸制技术要领。

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