小笼包是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、江西等江南地区汉族小吃,起源自清代道光年间的江苏省常州府,为当时的万华茶楼的招牌。

培训内容:

1、小笼包面条的制作比例;  

2、小笼包面皮发酵技巧;

3、小笼包包子馅的制作和调味;

4、捏小笼包的手法和技巧;

5、小笼包上蒸笼的实践;

6、成本的控制。

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