锅中除了川菜三椒——花椒、胡椒、辣椒外还有姜、蒜、等各种辛辣味的调料,因此辣得不燥不滞,有层次有韵味,它调动的不只是味蕾能振奋全身神经细胞,是味觉总动员。

培训内容:

1、火锅设备及用具的购置与配备;

2、火锅食材的选购及初加工;

3、火锅调料的采购及使用;

4、火锅汤料的调制与运用;

5、火锅底料的熬配要领;

6、火锅系列味碟的配料及调制;

7、火锅加工的工艺流程及实操步骤。

这一系列核心技术配方蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授,真材实料实体店实操练习,一对一针对于开店全套教学, 包含所有的学习期间使用的学习食材,一次性收费包教包会,终身免费复习服务