营养产业已经成为我国*的重点扶持产业,并且随着社会的发展,以及人们生活水平的提高,居民个人对于营养的关注度越来越高,从*初的吃饱已经成功的转变到现在的吃好,因此社会对于营养专业人才的需求非常大。

营养师作为新兴的行业之一,无论是工作现状还是未来工作前景都非常可观,并且待遇也是非常不错的。我国目前营养专业人才十分紧缺,营养师是一个非常热门的职业。

营养师一般可以在食堂、餐厅、宾馆、机关、学校、幼儿园、社区、医疗卫生机构、保健品生产、销售企业、健身房、美容院、社区、养老院、各类学校、以及专业的营养咨询、服务、营养培训机构等各类企事业单位工作。可以说就业方向也是非常广泛的。

三级公共营养师(具备以下条件之一者)

(1)连续从事本职业工作6年以上。

(2)取得四级公共营养师*证书后,连续从事本职业工作4年以上。

(3)取得四级公共营养师*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

(4)具有医学或食品专业*专科及以上学历证书。

(5)具有非医学或食品专业*专科及以上学历证书,连续从事本职业工作1年以上。

(6)具有非医学或食品专业*专科及以上学历证书,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

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营养食谱的编制

一、营养食谱的编制原则

根据营养配餐的上述理论依据,营养食谱的编制可遵循以下原则。

(一)保证营养平衡

1．按照《*居民膳食指南》的要求,膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪,

以及各种矿物质和维生素。不仅品种要多样,而且数量要充足,膳食既要能满足就餐者需要

又要防止过量。对于一些特殊人群,如生长儿童和青少年、孕妇和乳母,还要注意易缺营养

素如钙、铁、锌等的供给。

2．各营养素之间的比例要适宜。膳食中能量来源及其在各餐中的分配比例要合理。要

保证膳食蛋白质中优质蛋白质占适宜的比例。要以植物油作为油脂的主要来源,同时还要保

证碳水化合物的摄入。各矿物质之间也要配比适当。

3．食物的搭配要合理。注意成酸性食物与成碱性食物的搭配、主食与副食、杂粮与精

粮、荤与素等食物的平衡搭配。

4．膳食制度要合理。一般应该定时定量进餐,成人一日三餐,儿童三餐以外再加一次

点心,老人也可在三餐之外加点心。