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烘焙是近年来兴起的一个行业,早在前几年,它还只是一个爱好,入行的人不多,喜欢吃蛋糕、面包的也不是特别多,只是因为蛋黄中所含的油会抑制蛋清的起泡,但再近年来,非常的火爆,因为发展过于快速,导致人才根本就跟不上,所以慢慢的,烘焙师的工资越来越高,烘焙的生产还包括Romous、果冻、布丁、饼干、泡芙、各种馅饼、糕点等;很多高级一点的西点店铺或者蛋糕店,都是高薪请师傅的,可想而知,烘焙的薪资待遇也是非常高的,人们不得不重新审视食品。由于烘焙几乎从稳定的主食地位跌落,常州哪里有学习烘焙的,陌糖烘焙是常州比较出名的。
