01 掌握咖啡基本知识,认识咖啡师与咖啡馆;

02 能够提供标准的咖啡服务(迎宾、点单、出单、摆盘、结账、送客和清洁等);

03 了解咖啡馆每日开业与结业的相关流程与注意事项;

04 正确掌握常见咖啡器具(法压壶、摩卡壶、虹吸壶、单品研磨机等)的使用方法与注意事项;

05 掌握常见设备(意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等)使用方法与注意事项;

06 Espresso萃取以及蒸汽打发牛奶,咖啡拉花;

07 熟练制作咖啡馆经典冷热咖啡饮品与吧台常见冷热饮品;

08 把握咖啡馆经营的要点,进行物料和设备盘点,满足咖啡馆基本运营需要;

09 手冲咖啡的基本法则,如何冲泡一杯好喝的咖啡;

10 对生豆手选、瑕疵豆识别、咖啡烘焙、冲泡等技术要点进行学习实践;

11 .了解咖啡完整生命历程:咖啡种植、咖啡品种、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手选、咖啡烘焙、咖啡研磨、水质水温、咖啡冲泡等;

12 咖啡理论知识,了解咖啡完整生命历程(从品种种植到烘焙研磨和冲泡),掌握冲泡一杯好咖啡的关键成功要素(Key Success Factors);