凉面又称冷面(这里的冷面只是俗称,并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面),是指凉吃的面条,*上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用。
培训内容:
1、红油、麻油、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术;
2、盐炒花生、各式凉拌菜的制作技术;
3、洗面技术,凉皮、米皮制作技术;
4、红油凉面、酸辣凉面制作技术;
5、红油凉面、酸辣凉面、鸡汁凉面制作技术;
6、三色凉面、炸酱凉面、朝鲜冷面制作技术;
7、红油、麻油、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术。
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