油条经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成,具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。

1. 培训内容:

2. 1、原料、配料、设施、工具的认识与鉴定;

   2、油条面粉的选择;

   3、油条面团的做法;

   4、发面以及面团的看护;

   5、油条发面的配比技术和和面的手法;

   6、醒面的时间掌控和技术;

   7、油条所用原材料的选择;

   8、炸油条的做法;

   9、油条成型和炸制技术。

1. 蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。