中职烹饪教学中美学的重要性可以更好地弘扬*的饮食文化*作为有着悠久历史的文明古国,烹饪是我国各族人民勤劳和智慧的结晶,是我国宝贵的民族文化遗产。享誉全球的*烹饪技术囊括了多种科学知识和科技成果,并且日益成为精密的综合性实用技术,体现了烹饪者的审美能力,审美趣味和文化内涵,因此对烹饪美学的学习是对我国传统文化的继承,弘扬和发展。
初级厨师证:经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。在本职业连续见习工作2年以上,本职业学期满。
中级厨师证:取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作5年以上。
高级厨师证:取得本职业中级资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训法规定标准学时数,并取得结业证书。
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选择题
83.>( D )的后肢股部和腿部的肌肉多且发达,含结缔组织较多。
A、家畜 B、牛肉 C、猪 D、家禽
84.>禽类肌纤维的结构和功能根据其代谢方式的不同可分为:红肌纤维和( D )。
A、鸡胸肉 B、白肉 C、肥肉 D、白肌纤维
85.>肉用禽要比蛋用禽生长速度快,产肉力高,( D )的数量多。
A、瘦肉 B、红肌纤维 C、筋多 D、白肌纤维
86.>幼禽几乎所有骨内都含有骨髓,而到成年,除翼部和后肢的一部分骨骼外,大都被与外界相通的气腔所代替,为( D )。
A、无髓骨 B、干股 C、气骨 D、含气骨
87.>原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行( D )。
A、切配 B、切割 C、加工处理 D、切割的加工
