中职烹饪教学中美学的重要性可以更好地弘扬*的饮食文化*作为有着悠久历史的文明古国,烹饪是我国各族人民勤劳和智慧的结晶,是我国宝贵的民族文化遗产。享誉全球的*烹饪技术囊括了多种科学知识和科技成果,并且日益成为精密的综合性实用技术,体现了烹饪者的审美能力,审美趣味和文化内涵,因此对烹饪美学的学习是对我国传统文化的继承,弘扬和发展。

初级厨师证:经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。在本职业连续见习工作2年以上,本职业学期满。

中级厨师证:取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作5年以上。

高级厨师证:取得本职业中级资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训法规定标准学时数,并取得结业证书。

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判断题

1.>(  X  )餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务,其质量的好坏,决定着企业的能力和文化。

2.>(  √ )紫外线可加速食品中营养素的氧化分解。

3.>(  X  )含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。

4.>(  X  )引起沙门菌食物中毒的食物是植物性食品。

5.>(  √ )冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡再用凉开水冲洗。

6.>(  X  )口腔中只进行食物的机械性消化。

7.>(  √ )膳食纤维按其溶解性分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。

8.>(  X  )谷类原料的蛋白质营养价值较高。