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细谈西点与烘焙区别?怎样的烘焙产品才能准确地被称为西点?这个类别很难严格定义,因为它包含的具体条目有很多,蘸上巧克力甘那许的奶油泡芙、由千层酥皮做成的拿破仑、费罗面团做成的卷心饼,甚至内馅是新鲜水果或慕斯蛋白霜的脆壳,都属于西点的一种。

西点与其他甜品的不同之处在于,一个西点里至少有两种独立分开的组成部分:外壳例如派皮、酥类面团、蛋白酥皮、泡芙面团或千层酥皮;加上内馅或淋面的装饰。虽然很多蛋糕也有至少两个组成部分,但西点通常还有另外一个明显的特征。派饼、馅饼和蛋糕一般都是个体较大,整个制作完毕后在切成小块享用;而西点都是个体较小或以个人的份量来制作的。当然,不是所有的西点份量都能满足一个甜食爱好者的。干酪、火腿、蔬菜甚至芥末都可以和西点面团一起组成美味的饭前点心。

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