纸包鱼相比传统烤鱼来讲,从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。

培训内容:

1.纸包鱼菜品中主料和辅料选择搭配;
2.纸包鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制纸包鱼酱料的制作和处理;
3.纸包鱼底料的炒制方法;
4.鱼的蒸制和烤制方法和技巧;

5.纸包鱼的主要原材料的好坏识别;
6.纸包鱼味型调配方法。

蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。