火锅发展为鸳鸯锅,麻辣、清淡各别,各取所需,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,老少皆宜,至冬之佳品。

培训内容:

1.讲述老火锅的发展史及基础知识。

2.讲解老火锅选料、配比及加工。

3.老火锅的制作关键方法与核心程序。

4.老火锅底料的制作方法与搭配技巧。

5.讲解老火锅的具体流程及操作方法。

蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。