麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成,口味辣并鲜香。

培训内容:

1、原材料的认识与选用;

2、香辛料的作用及分类、选料及加工;

3、各种调味酱制作技巧;

4、卤汤的制作技术以及底料的炒制技术;

5、秘制红油的配方和制作技巧;

6、不同口味小龙虾制作技术(麻辣 ,蒜蓉,香辣 )。

蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。