重庆小面,是重庆四大特色之一,麻辣味型为主。

培训内容:
1、原资料的选购与加工方法。
2、碗底红油的制作方法。
3、秘制酱油的制作
4、高汤的熬制方法
5、各种味型面臊子的配料与炒制方法。
6、煮面的技巧以及碗底各类面食的调制方法。

蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。