石锅鱼将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材。

培训内容:

1、石锅鱼汤料的熬制,各种大料的认识;

2、石锅鱼香料的配比;

3、汤料熬制的时间;调味;

4、石锅鱼香辣油的制作,调味;

5、石锅鱼锅底的制作;

6、石锅鱼中鱼的处理,腌制,调味;

7、开店的日常注意事项。

蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。