课程安排:

1、工具材料设备介绍、对基础的了解;

2、跟随老师学习及品尝;

3、实践学习,老师指点;

4、独立操作,制作成品;

实操内容:

1、意式面包棒原料、配料的选取、初加工与保存;

2、意式面包棒主料与配料的全部制作过程;

3、学员实践学习意式面包棒制作工艺及管理流程;

4、复习制作技术,独立完成产品的制作;

5、学员清收反复实践操作、熟练操作过程;