课程内容:

理论课程:烘焙工艺学、食品营养与卫生、美术与色彩搭配、西点教与学、西厨房管理与营销策划、烹饪化学、西餐工艺学。

技能课程:西点设备安全操作与使用维护、西点制作基本技法、裱花类制作技术、巧克力类制作技术、蛋糕类制作技术、翻糖类制作技术、饼干类制作技术、甜面包类制作技术、咖啡饮品类制作技术、甜品类制作技术、丹麦类制作技术、欧包类制作技术、西式菜肴制作。